Записи с меткой «кориандр»

Суп-пюре из красной чечевицы и моркови

Суп-пюре из красной чечевицы и моркови   Всем привет:) У меня сегодня очень вкусный, полезный  и питательный суп из моркови и красной чечевицы. Последние годы бобовые были незаслуженно подзабыты в нашей семье, так как муж совсем их не ест, а дочка была слишком маленькой, и я естественно не готовила себе одной! И вот сейчас мы снова вернулись к моим любимым фасоли, гороху и чечевице — уже полгода,как я ввела их в детский рацион и  мы вместе с дочкой получаем удовольствием от вкуснейших супов-пюре из фасоли, зеленого горошка и чечевицы — бобовые достаточно тяжелый продукт для усвоения детским организмом, так как содержит много грубой клетчатки, поэтому я всегда очень долго их варю, измельчаю до состояния пюре и сочетаю только с овощами, исключая одновременное употребление с мясом (это для детского питания).

Рисовый суп со шпинатом и песто

Рисовый суп со шпинатом и песто  У нас вовсю весна: светит солнце, щебечут птицы, дворы оглашают крики счастливой детворы, девушки одели свои самые короткие юбки, дворники метут остатки прошлогодних листьев, а ЖЭС усиленно призывает всех участвовать в субботниках…
Такой же весны хочется и в еде : зеленого, свежего и легкого:))
В продолжении супово-постной темы — легкий весенний суп с черемшовым песто и шпинатом.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Хумус

ХумусНут -растение семейства бобовых, которое называют также турецкий или бараний горох, хумус и др. Культура насчитывает не одну тысячу лет и распространена в странах Азии, северной Африки, северной Америке, Средиземноморья.

Нут содержит большое количество растительных  белков, клетчатки, углеводов, богат на минералы, фолиевую кислоту, витамины В1,В6… Благодаря своему благотворному влиянию на организм  (снижает уровень сахара и холестерина в крови, улучшает обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы…),этот продукт необычайно популярен среди людей, придерживающихся здорового питания , приверженцев вегетарианства.

Самым известным блюдом из нута является хумус, представляющий собой закуску или соус-дип (густой соус, используемый для обмакивания в него чипс, овощей, мяса…).

Способ приготовления хумуса несложен и занимает немного времени (исключая процесс тепловой обработки нута, составляющий в среднем 1,5 часа). Закуска представляет собой отварной нут, который  измельчается вручную или при помощи блендера в однородной пюре. К нему  добавляются оливковое масло, сок лимона, чеснок, кунжут или паста на основе него (тахини-паста из измельченного кунжуту с добавлением кунжутного или оливкового масла, чеснока, соли, лимонного сока,,,). В зависимости от страны, региона или предпочтений, к хумусу дополнительно добавляются те или иные ингредиенты (зира, молотый кориандр, листья кинзы, петрушка, перец чили…)

Хумус употребляют с хлебом, лепешками, чипсами, свежими овощами. Хумус станет отличным дополнением к отварному картофелю, мясу

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Чахохбили

Чахохбили  Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — традиционное грузинское блюдо, представляющее собой рагу из птицы (преимущественно курицы) с добавлением лука, помидор, томатной пасты, чеснока, специй и большого количества зелени.

Курица получается нежной и довольно нейтральной на вкус.  А вот изюминку блюду придает соус, в котором курица тушилась: яркий, насыщенный, ароматный, запоминающийся…Как и вся грузинская кухня:) Едят чахохбили с хлебом или лепешками, с непременным бокалом красного вина :)

Прочитать остальную часть записи »

Салат из красных помидор, лука и аджики

Салат из красных помидор и лука с аджикой Делюсь еще одним салатом, приготовленным мною в  в Крыму. Салат очень простой и известный каждому. Однако, думаю, что не все знают, что этот салат является традиционной закуской у народов Кавказа и замечательно дополняет вкус традиционных блюд из риса и мяса. Щепотка аджики (традиционной кавказской приправы, в состав которой входят перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, пряности и соль) внесет в ваш салат  интересную нотку и позволит открыть для себя вкус таких привычных помидор и лука в новом свете! особый вкус вашему салату придаст вкус неочищенного растительного  масла.

 

Прочитать остальную часть записи »

Запеченный картофель с брынзой

Запеченный картофель с брынзойПредлагаю вкусный и полезный рецепт приготовления запеченного картофеля. Да-да, именно полезный. Известный факт, что картофель очень высококалорийный, крахмалистый продукт, который приносит лишь дополнительные сантиметры  для вашей талии. Однако, очень большую роль играет не сам продукт, а способ его приготовления.  Запеченный картофель относят к одному из самых полезных блюд для человеческого организма. Это прекрасный источник  полезных веществ, в том числе  калия и витамина С.  А маринованная со специями брынза прекрасно оттенит  вкус горячего картофеля и станет прекрасным дополнением к нему. Более того, маринованный сыр вы сможете использовать для приготовления других блюд: омлетов, салатов.

Прочитать остальную часть записи »

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца